Cette année, la bûche PIC prend la forme de l’emblématique toque qui a coiffé la tête des trois personnages familiaux ayant accroché les étoiles au nom Pic – André, Jacques, et aujourd’hui Anne-Sophie.
Cette année, la bûche PIC prend la forme de l’emblématique toque qui a coiffé la tête des trois personnages familiaux ayant accroché les étoiles au nom Pic – André, Jacques, et aujourd’hui Anne-Sophie. Derrière cet écrin qui se veut aussi une ode au savoir-faire et à la richesse de la gastronomie française, se cache un biscuit roulé au chocolat, relevé d’une pointe de sumac agrémenté d’un confit de poire.
Anne-Sophie PIC a imaginé une série de gourmandises pour vos fins de repas. Des desserts subtiles créés pour faire plaisir et se faire plaisir.
LES BÛCHES ET ENTREMETS DE NOËL
L'entremets exotique coco/passion
Dépaysement garanti grâce à cet entremets coco/passion qui vous emmènera en une bouchée vers d’autres latitudes !
La rondeur de la coco est ici réveillée par l’acidulé de la passion et vous assurera une fin de repas en fraîcheur.
La bûche chocolat / poire / sumac
Si les poires font écho aux arbres fruitiers arborant autrefois le jardin d’André, et que le chocolat rappelle le plaisir non coupable de Jacques, le sumac se veut quant à lui un clin d’œil à l’attention toute particulière qu’Anne-Sophie porte aux épices.
L'entremets chocolat / poire / sumac
Offrez-vous l’histoire Pic en une bouchée avec les ingrédients phares d'André, Jacques et Anne-Sophie : la poire, le chocolat et les épices. Trois générations de fins gourmets qui partagent avec vous leurs goûts pour un Noël gourmand placé sous le signe de la famille et du partage.
La Merveille
On raconte dans tout Valence que ce gâteau porte très bien son nom ! Ce dessert émerveille par l’association addictive qu’elle opère entre la douceur du chocolat et le croquant irrésistible de la noisette. Un petit bijou à partager pour des fêtes de fin d’année gourmandes.
Le dôme exotique coco/passion
Dépaysement garanti grâce à ce dôme coco/passion qui vous emmènera en une bouchée vers d’autres latitudes ! La rondeur de la coco est ici réveillée par l’acidulé de la passion et vous assurera une fin de repas en fraîcheur.
La tarte au citron meringuée
Une valeur sûre ! La fraîcheur de l’agrume calamondin associée à la gourmandise de la meringue et le croquant d’un fin sablé assure un équilibre des saveurs et des textures qui séduira les gourmets les plus exigeants.
Six ans après l’ouverture de son restaurant LA DAME DE PIC, Rive droite, Anne-Sophie PIC installe son concept de restauration rapide premium, DAILY PIC, Rive gauche au coeur de BEAUPASSAGE, 55-57 rue de Grenelle, un passage à ciel ouvert conçu autour de la gastronomie, de l’art et du bien-être.
Ce prix célèbre le travail créatif d'Anne-Sophie qui depuis 20 ans explore toutes les nuances de la palette aromatique avec audace. Le fil conducteur de sa cuisine, l'amertume, lui permet de sublimer la complexité aromatique de ses créations, et de faire de la dégustation un exercice où chaque note répond à une autre.
