Le Trophée Gosset Célébris fait place aux projets originaux et inédits de chefs qui font le renom de la gastronomie française et récompense les initiatives à la fois culinaires, gustatives, humaines et solidaires. Cette année, la lauréate est Anne-Sophie Pic pour son Fonds solidaire et son projet de redonner du goût aux enfants. Si la mission principale du Fonds est d’accompagner les plus jeunes dans la découverte sensorielle du goût, de leur transmettre les bases d’une alimentation saine et équilibrée, en prenant l’alimentation comme vecteur thérapeutique, l’ambition d’Anne-Sophie Pic et des équipes qui l’accompagnent est bien de révéler aux enfants éprouvés par la maladie combien le goût est source de plaisir et d’épanouissement.
La satisfaction client est au coeur de nos préoccupations quotidiennes. Faire de toute expérience dans nos restaurants un moment magique et unique est ce qui nous motive jour après jour à donner le meilleur de nous-même.
La Dame de Pic peut accueillir des groupes jusqu'à 42 personnes du lundi au vendredi, au déjeuner ou au dîner. Les équipes sont à votre écoute pour imaginer avec vous un événement qui vous ressemble et qui constitue un moment d'échange et de partage unique.
Pour Anne-Sophie Pic, fêter la gastronomie est essentiel car elle fait partie de l’identité et du patrimoine culturel, sociétal et artistique français. La fête de la gastronomie porte en elle des valeurs d’échange et de partage, de convivialité qui lui sont chères. Elle a voulu porter la thématique de la créativité autour du pain, un produit vivant et accessible, un pilier de l’alimentation des français, qu’elle déclinera sous forme de tartines.
Ce prix, nommé Augie en référence au chef Auguste Escoffier, célèbre la réussite de femmes ayant su combiner créativité et entrepreneuriat.
Créé en 1946, The Culinary Institute of America est l’une des écoles de cuisine les plus réputées au monde avec des campus à New-York, en Californie, au Texas et à Singapour. Son directeur a rappelé qu’à son lancement, l’école comptait une femme parmi ses élèves et qu’elles représentent aujourd’hui 50% des étudiants, preuve que les mentalités évoluent. Outre Anne-Sophie Pic, six autres femmes ont été récompensées parmi lesquelles Elena Arzak et Dominique Crenn.
La passion d'Anne-Sophie Pic pour les associations de saveurs s'exprime, en ce mois d'Avril, au travers d'une collection de glaces aux parfums évocateurs de son univers culinaire.
Myrtille/Vanille fumée, Infusion d'herbes sont quelques unes des créations à venir découvrir de toute urgence à L'Epicerie, 210 avenue Victor Hugo à Valence.
Ces glaces sont disponibles en pots de 120 ml (4,90 euros) et de 500 ml (16 euros).
Le jeudi 19 Mars, dans le cadre de l'opération Good France, le restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace vous propose un menu mettant la gastronomie française à l'honneur.
Le campasin est un pain de campagne légèrement typé, au bon goût de blé et de sarrasin fermenté. Il est idéal pour une consommation journalière.
Il est disponible en 200 gr (1,10 €) et en 400 gr (2,20 €).
Le pain aux céréales est un pain au levain, à la mie dense composée de lin brun, sésame, pavot et graines de tournesol. Il développe un bon goût de graines torréfiées.
Il est disponible en 400 gr (2,25 €).
Le pain au cumin et raisins développe des notes sucrées et légèrement épicées. Il est le compagnon idéal du fromage, de l’agneau et des viandes rouges.
Le verdict du deuxième « grand concours pâtisserie » des écoles vient de tomber et le gagnant est la classe de CP de Montoison qui a réalisé un délicieux et très joli Sa « pain » d’Epices.
Cette année le défi consistait à composer une pâtisserie contenant un agrume sur le thème de Noël. La classe de Montoison a imaginé un gateau en forme de sapin de Noël avec une recette de pain d'épices aux écorces d'agrumes.
Anne-Sophie Pic et toute l’équipe de SCOOK félicite la classe gagnante qui sera conviée prochainement avec sa maîtresse pour un cours de pâtisserie à l’école de cuisine SCOOK !
Depuis plus d’un siècle, la famille Brunier produit des Châteauneuf du Pape rouge et blanc fortement influencés par leur terroir, rempart derrière lequel elle peut protéger ses millésimes des assauts de la modernité à outrance.
Le Domaine du Vieux Télégraphe, c’est l’origine familiale, le cœur, mais aussi l’un des porte-drapeaux de cette magnifique appellation.
Seulement 4 vins y sont produits : Le Vieux Télégraphe rouge et blanc, issus des vignobles les plus anciens et des cuvées les plus complexes, et Le Télégramme rouge et blanc, représentant les 2ème vins des Vignobles Brunier à Châteauneuf du Pape.
Ce qui me tient particulièrement à cœur, c’est d’en préserver l’esprit et le charme qui tiennent en deux valeurs : la simplicité et la sincérité dans tout ce qui est entrepris. David et moi travaillons dans ce sens depuis plus de 20 ans, à la fois dans le respect de notre histoire et pour la faire évoluer avec son temps.
A l’occasion de ses 60 ans, l’association des Grandes Tables du Monde a élu son nouveau président pour 5 ans : David Sinapian. A l’origine de cette association internationale de restaurateurs, il y a la passion du goût, la défense du patrimoine et de l’art de vivre. Elle a à cœur de favoriser le rayonnement de la cuisine, de la cave, du service et des arts de la table à travers le monde. Il s’engage à développer cette très belle marque dans le respect des valeurs d’excellence et de partage qui lui sont associées.
