la dame de pic paris

Anne-Sophie Pic met en scène à La Dame de Pic Paris sa cuisine sensible et caractérisée par l’équilibre entre les associations de saveurs, la puissance des goûts et la délicatesse de l’expression. Dans son écrin situé à deux pas du Louvre, découvrez une jolie promenade aromatique intitulée Rhône en Scène.

Notre menu en 7 séquences

ENTRÉE FROIDE

L’ASPERGE VERTE DE DIDIER FERREINT

JAUNE D’OEUF CONFIT ET FUMÉ
SAUCE LACTIQUE A LA FLEUR D’ORANGER ET BOURGEON DE SAPIN

ENTRÉE CHAUDE

LES BERLINGOTS ©ASP 

AU BRIE DE MEAUX FERMIER
BOUILLON VÉGÉTAL AU CÉLERI
BAIE DE GENIÈVRE ET BOUTON DE CANNELIER, CAFÉ KAJERA

 PLAT VÉGÉTAL

LA ROYALE D’OIGNONS ROSES DE ROSCOFF

INFUSÉE à LA FÈVE TONKA
sabayon AU KOMBU ET ALGUES MARINES
JUS RÉDUIT D’OIGNONS

POISSON

LA SAINT-JACQUES NORMANDE

CHAMPIGNONS DE PARIS BRUNS FARCIS DE GRÉGORY SPINELLI
BEURRE BLANC À LA FEUILLE DE CARDAMOME VERTE ET CURCUMA FRANÇAIS

VIANDE

LA CANETTE DE CHALLANS

imprégnéE AU ROOIBOS, CARVI ET POIVRE CUBÈBE
BONBON VÉGÉTAL, FIGUE PRÉSERVÉE, CURRY VERT
jus corsé

FROMAGE

LE VIEUX COMTÉ 24 MOIS

COING, CITRON NOIR ET ÉPINE-VINETTE

DESSERTS

LE BABA

IMBIBÉ AU WHISKY DE SEIGLE
CROUSTILLANT À L’ORGE MALTÉ ET BERGAMOTE

OU

la pavlova aux agrumes dE bachÈs

meringue À la baie deS batak

OU

LE MILLEfEUILLE BLANC

VANILLE DE MADAGASCAR
JASMIN ET POIVRE DE VOATSIPERIFERY

Découvrez le menu d’exception de la Dame De PIC Paris, savamment conçu en différentes séquences. 
Menu en 3 séquences - 95 euros

Formule midi, du lundi au jeudi, hors weekend et jours fériés

ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 40 EUROS
ACCORD BOISSONS + 55 EUROS

ENTREE

LA ROYALE D’OIGNONS ROSES DE ROSCOFF

INFUSÉE A LA FÈVE TONKA
SABAYON AU KOMBU ET ALGUES MARINES
JUS RÉDUIT D’OIGNONS

PLAT

LA CANETTE DE CHALLANS

imprégnéE AU ROOIBOS, CARVI ET POIVRE CUBÈBE
BONBON VÉGÉTAL, FIGUE PRÉSERVÉE, CURRY VERT
jus corsé

FROMAGE

LE VIEUX COMTÉ 24 MOIS

COING, CITRON NOIR ET ÉPINE-VINETTE
(SUPPLÉMENT 16€)

DESSERT

LA PAVLOvA AUX AGRUMES DE BACHÈS

MERINGUE À LA BAIE DES BATAK

Menu en 4 séquences - 120 euros

Formule midi, du lundi au vendredi, hors weekend et jours fériés 

ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 60 EUROS
ACCORD BOISSONS + 90 EUROS

ENTREE FROIDE

L’ASPERGE VERTE DE DIDIER FERREINT

JAUNE D’OEUF CONFIT ET FUMÉ
SAUCE LACTIQUE A LA FLEUR D’ORANGER ET BOURGEON DE SAPIN

ENTREE CHAUDE

LA ROYALE D’OIGNONS ROSES DE ROSCOFF

INFUSÉE à LA FÈVE TONKA
sabayon AU KOMBU ET ALGUES MARINES
JUS RÉDUIT D’OIGNONS

PLAT

PLAT AU CHOIX

LA SAINT-JACQUES NORMANDE

CHAMPIGNONS DE PARIS BRUNS FARCIS DE GRÉGORY SPINELLI
BEURRE BLANC À LA FEUILLE DE CARDAMOME VERTE ET CURCUMA FRANÇAIS

OU

LA CANETTE DE CHALLANS

imprégnéE AU ROOIBOS, CARVI ET POIVRE CUBÈBE
BONBON VÉGÉTAL, FIGUE PRÉSERVÉE, CURRY VERT
jus corsé

FROMAGE

LE VIEUX COMTÉ 24 MOIS

COING, CITRON NOIR ET ÉPINE-VINETTE
(SUPPLÉMENT 16€)

DESSERTS

LA PAVLOvA AUX AGRUMES DE BACHÈS

MERINGUE À LA BAIE DES BATAK

Menu en 5 Séquences - 159 euros

Disponible tous les jours au déjeuner et diner

ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 75 EUROS
ACCORD BOISSONS + 120 EUROS

ENTRÉE FROIDE

L’ASPERGE VERTE DE DIDIER FERREINT

JAUNE D’OEUF CONFIT ET FUMÉ
SAUCE LACTIQUE A LA FLEUR D’ORANGER ET BOURGEON DE SAPIN

ENTRÉE CHAUDE

LES BERLINGOTS ©ASP 

AU BRIE DE MEAUX FERMIER
BOUILLON VÉTÉTAL AU CÉLERI
BAIE DE GENIÈVRE ET BOUTON DE CANNELIER, CAFÉ KAJERA

POISSON

LA SAINT-JACQUES NORMANDE

CHAMPIGNONS DE PARIS BRUNS FARCIS DE GRÉGORY SPINELLI
BEURRE BLANC À LA FEUILLE DE CARDAMOME VERTE ET CURCUMA FRANÇAIS

PLAT

LA CANETTE DE CHALLANS

imprégnéE AU ROOIBOS, CARVI ET POIVRE CUBÈBE
BONBON VÉGÉTAL, FIGUE PRÉSERVÉE, CURRY VERT
jus corsé

FROMAGE

LE VIEUX COMTÉ 24 MOIS

COING, CITRON NOIR ET ÉPINE-VINETTE
(SUPPLÉMENT 16€)

DESSERTS

LE BABA

IMBIBÉ AU WHISKY DE SEIGLE
CROUSTILLANT À L’ORGE MALTÉ ET BERGAMOTE

OU

la pavlova aux agrumes dE bachÈs

meringue À la baie de bataks

Tenues correctes exigées

Les animaux de compagnie ne sont pas admis

Nous proposons un menu pour les enfants – tarif sur demande

restaurant étoilé paris la dame de pic 1 étoile michelin
L'asperge blanche du Mont-Ventoux safran morille amande amère