L'Ecole Scook - Valence

CHEF D'UN JOUR : DÉCLINAISON DE PÂTISSERIES

 

Immergez-vous dans l'univers sucré d'un pâtissier de la Maison Pic !

Le buffet de desserts:  idéal pour un anniversaire, un évènement familial ou une soirée entre amis.

 

AU PROGRAMME de la journée :

* LA FORET NOIRE 

En version traditionnelle à partager

En format individuel

En mode "inventif"

 

* LES ECLAIRS ET CHOUX:

Spécial anniversaire enfants, la chenille gourmande en choux

Les éclairs "haute-couture" 

Les choux craquelin

 

* LE CLUB-SANDWICH TROMPE L'OEIL:

Un triangle artistiquement garni de confit de fruits maison

 

La matinée sera consacrée à la préparation des bases : biscuit, confit de fruits, pâte à choux, crémeux parfumés, etc...

Présentation des techniques, choix des produits, mises en oeuvre, astuces et conseils de pros, 

 

Déjeuner autour du fourneau, à base de verrines Anne-Sophie Pic (entrée, plat, dessert), accompagné d'un verre de vin

 

L'après-midi sera entièrement consacré au montage, dressage, décoration de toutes les pièces du buffet.

Travail de la poche à douille, glaçage, découpe de fruits, décoration du buffet.

 

Un magnifique gouter terminera la journée !

 

N'oubliez pas vos glacières pour emporter une partie de vos oeuvres !

Les appareils photos sont également conseillés si vous souhaitez immortaliser cette journée gourmande.

 

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  • Adulte - 1 journée
  • Mercredi 27 Février 2019 de 09h00 à 17h00
  • Durée
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