Les brigades du Beau Rivage Palace
Kevin a un brillant parcours à son actif. Après un BTS Arts de la table, il est passé par les cuisines du Westminster et du Crillon à Paris, puis par celles des restaurants Iceberg et Catalina en Australie. Il a également fait ses armes chez Noma à Copenhague. Arrivé en 2008 au restaurant Anne-Sophie Pic en tant que demi-chef de partie, il est devenu sous chef avant de rejoindre Lausanne en tant que second en 2013 puis Chef de cuisine depuis.
Sa devise : La vie est trop courte pour boire de mauvais vins !
Thibaut a débuté sa carrière en 2002 auprès du groupe LVMH à Epernay. En 2005, il rejoint le South Lodge Hotel à Brighton où il devient vite Chef Sommelier. En 2009, c’est auprès de Philippe Rochat ***, en Suisse, qu’il poursuit son expérience de Chef Sommelier. Depuis 2012, il a rejoint le Beau-Rivage Palace en tant que chef Sommelier du restaurant Anne-Sophie Pic. Thibaut a été élu Sommelier Suisse de l’année 2014 par Gault&Millau.
Romain a une âme de globe-trotter. Après des études en gestion de production et un passage en fac de psycho, il débute sa carrière à la Chèvre d’Or, un restaurant deux étoiles situé à Eze. Il fait une incursion en Suisse à la Renardière, puis en Angleterre au restaurant Gidleigh Park également deux étoiles avant de revenir en France à L’ousteau de Beaumanière et de s’envoler pour la Nouvelle-Zélande. En 2009, il pose ses valises au restaurant Anne-Sophie Pic du BRP.