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Nos verrines du moment

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Les recettes se déclinent autour de 3 UNIVERS qui répondent à toutes les envies : des plats aux saveurs généreuses et gourmandes avec LES RÉCONFORTANTES, des saveurs plus légères et vitaminées avec LES VÉGÉTALES ou des associations de saveurs inédites avec LES SIGNATURES, reflet de l’univers culinaire de la Chef.

 

LES RÉCONFORTANTES, une évocation de tradition, d'enfance, de spécialités régionales.

 

Les entrées

  • La quiche sans pâte aux légumes et poitrine fumée, baies de genièvre
  • Le velouté de marron, crémeux curcuma et gingembre

Les plats

  • La volaille, petit épeautre en risotto sauce crémeuse au parmesan
  • Les ravioles du Dauphiné sauce aux cèpes

Les desserts

  • La crème caramel

  • Le moelleux chocolat, cœur passion

 

LES VÉGÉTALES, une évocation de légèreté, de fraîcheur, de naturalité.

 

Les entrées : 

  • Les lentilles Beluga à l'estragon pickles de betteraves jaunes, vinaigrette acidulée

  • Le velouté de courge, panna cotta au curry, champignons de Paris

Les plats :

  • Le lieu noir à l'estragon, coings, oignons rouges caramélisés sauce Noilly Prat
  • Le bocal oublié, légumes racines au jus de truffe et réglisse

Les desserts :

  • La crème chocolat, lait d’amande, myrtille

  • La compotée de mangue et fruit de la passionau curcuma, panna cotta au lait de coco

 

LES SIGNATURES, une évocation de créativité, d'associations de saveurs, de goûts inédits.

 

Les entrées :

  • Les crevettes roses marinées pommes Granny Smith et poivre de Voatsipériféry

  • Les escargots crémeux de maïs, poêlée de champignons

Les plats:

  • La blanquette de volaille au poivre de Voatsiperiférychampignons et fève de tonka

  • Le cabillaud, fregola sarda en risotto, sauce champagne

Les desserts:

  • L'île flottante, marron et orange

  • L'entremets de Noël, dans l'esprit d'une Bûche

 

*F signifie verrine froide possible

*V signifie verrine végétarienne

PicNic Box

Entrée + Plat + Déssert

 

Composez vous-même votre Picnic Box à partir de la carte des verrines !

 

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au 04 75 25 08 08

 

La carte change régulièrement.

Zones de livraison : Valence, Guilherand-Granges, Ecoparc de Rovaltain, Saint-Marcel-lès-Valence, Portes-lès-Valence

 

Couverts, serviette papier et pain inclus


Boissons

 

Eau minérale 33cl 


Vin rouge, vin blanc, ou vin rosé 

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