L'Ecole Scook - Valence

PLACE AUX ÉPICES : UN MENU SUBTILEMENT COLORE

Utiliser les épices en cuisine multiplie les possibilités de mets savoureux à offrir à toute la famille.

Connaissez-vous les astuces pour rehausser leur arôme et leur saveur?

Maîtrisez-vous les combinaisons que vous pouvez faire avec les épices entre elles et avec divers mets?

Voici des conseils pour optimiser leur utilisation, tout au long d'un menu.

 

* L'oeuf mollet au pain d'épices, crémeux de panais et légumes à la grecque

 

* Les ris de veau poêlés meunière, étuvée de salsifis à la graine de coriandre, kumquats confits aux épices

 

* la tarte tatin d'oranges à la vanille, marmelade de clémentines aux grains de café torréfiés, tuiles aux amandes

 

Dégustation commentée en fin de cours, accompagnée d'un verre de vin

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  • Cours Adulte - 3h00
  • Jeudi 31 Janvier 2019 de 15h00 à 18h00
  • Mardi 12 Mars 2019 de 18h00 à 21h00
  • Durée 3h00
  • Prix 112,00 €
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