L'Ecole Scook - Valence

SPÉCIAL FOIE GRAS, ON S’ENTRAÎNE POUR LES FÊTES

 

Le foie gras est un incontournable des repas de fêtes, tout au long de l'année.

Cependant, c'est souvent en fin d'année qu'on envisage de préparer son "foie gras Maison", et là....on prend un risque !

Prenez les devants en suivant pas à pas les conseils de notre chef à Scook.

Découvrez comment choisir le produit cru, le préparer délicatement en enlevant les veines, le cuire précisemment et le marier judicieusement pour sortir des sentiers battus: 

 

* Le tournedos de thon et foie gras, sauce au vin rouge

 

* La ballotine de foie gras au cœur de figue, chutney de dattes


* La terrine de foie gras de canard, pickles de navets et gelée au citron

 

Dégustation commentée en fin de cours, accompagnée d'un verre de vin en accord.

 

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  • Cours Adulte - 3h00
  • Vendredi 12 Octobre 2018 de 15h00 à 18h00
  • Jeudi 27 Décembre 2018 de 15h00 à 18h00
  • Durée 3h00
  • Prix 112,00 €
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