L'Ecole Scook - Valence

STAGE DE CUISINE 2 JOURS : PASSION CUISSON, PRÉPARONS LA ST VALENTIN

Immersion totale en cuisine durant 2 jours complets, comme une répétition générale avant la St Valentin !

 

Venez profiter d'un stage exceptionnel, plongez dans les secrets de nos Chefs, découvrez les tours de main de ''pro'' et sublimez vos recettes.

 

Jour 1 :

MATIN - MENU DE LA SAINT VALENTIN, pour un tête à tête gourmand :

* Langoustines poêlées à la fève de tonka, julienne de pommes de terre croustillantes et bisque crémée

* Médaillon de veau poêlé, carottes glacées au vin blanc et betteraves marinées à la crème de vinaigre Balsamique

* Macarons de la Saint Valentin aux fruits exotiques

 

APRES MIDI - LA CUISINE EN VERRINES, pour un repas à déguster ailleurs qu'à table ! :

* Velouté Du Barry et jus de cresson, escargots en persillade

* Parmentier de canard à l’estragon, duo de purées de patates douces et pommes de terre

* Tarte au citron revisitée

 

Jour 2 :

MATIN - UN BEL APERITIF DINATOIRE VERSION ANNE-SOPHIE PIC  :

* Pannacotta de courge au café, noix de Saint Jacques poélées au beurre noisette

* Gambas poêlées, tartare de mangue et chips de bananes plantain

* Toast de pain d’épices, escalope de foie gras et marmelade de clémentines

* Velouté de champignons de saison aux éclats de châtaignes

 

DEJEUNER CHEZ ANDRE

 

APRES MIDI - PATISSERIE - COUP DE FOUDRE POUR MON CHOU

* Le coup de foudre : double éclair framboise-vanille, en forme de cœur, à partager sans modération !

Découverte de la pâte à chou, manipulation de la poche à douille pour réussir votre cœur, glaçage parfait

 

N'oubliez pas vos glacières et appareils photos, les souvenirs seront inoubliables !

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  • Stage 2 jours
  • Jeudi 01 Février 2018 à Jeudi 02 Février 2017 de 09h00 à 17h00
  • Durée 2jours
  • Prix 550,00 €
Il reste 3 places disponibles pour ce cours
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