Des accords mets vins exceptionnels pour fêter l’événement
A cette occasion, nous avons créé avec Paolo Boscaro et Paz Levinson, de délicieuses alliances de saveurs pour des soirées d’exception autour de menus accord mets et vins à découvrir cette année. Il est très important pour moi de faire dialoguer les différents univers qui gravitent autour de la gastronomie et de la création en général, afin d’enrichir ma cuisine et ma façon de concevoir un plat.

Anne-Sophie

Anne-Sophie Pic invite la Bourgogne

Soirée d’exception le 09 mai 2019

Clos de Tart, Domaine d’Eugénie : La quintessence de la Bourgogne 

Vosne-Romanée, Morey-Saint-Denis, Chassagne-Montrachet… nous voici au cœur de la Côte d’Or.

Une « côte » qui porte d’ailleurs bien son nom puisqu’elle accueille parmi les plus beaux bijoux bourguignons !
Ce soir c’est une véritable promenade sensorielle à travers ces vignobles de prestige que nous vous proposons.
Les deux cépages bourguignons que sont le Chardonnay et le Pinot Noir nous dévoileront toute une palette d’expressions au travers d’une mosaïque de terroirs et de millésimes.

Ces crus seront associés à un menu tout en finesse composé par Anne-Sophie Pic, spécialement présente pour l’occasion !

Le riz de veau

Parmi les plats proposés, je cuisinerai le ris de veau depuis toujours car j’en adore la texture et le côté gourmand. C’est un mets qui me rattache à mon histoire familiale et plus généralement à celle de la cuisine française. Je travaille la pomme de ris de veau, noix particulièrement savoureuse, ronde, charnue et fine au goût.

CHF 510.- par personne, vins compris

https://www.brp.ch/restaurants-bars/anne-sophie-pic/reservations/