Les Etoiles du vin 

Tome 5

Jeudi 21 Novembre
Chez André

SOIRÉE ŒNOLOGIQUE

La Dame de PIC Paris s’invite chez André pour la 5ème édition des étoiles du vin.

Deux vignobles sont à découvrir pour une soirée exceptionnelle.


Apéritif
Crozes-Hermitage 2018 Blanc, A. Graillot

Amuse bouche
La pomme et l’oseille en gelée, espuma de thé pu-erh
Old Vines blanc 2018, Andrea & Chris Mullineux

Entrée
Tartare de thon légèrement fumé,
crème de champignon au poivre phu quoc

Syrah 2016, Andrea & Chris Mullineux
Crozes-Hermitage Rouge 2016, A. Graillot

Poisson
Turbot snacké sur un pain à la farine de châtaigne, 
déclinaison de panais, condiment fruits secs et gingembre
Single Terroir Granite Chenin Blanc 2015, Andrea & Chris Mullineux

Viande
Le dos de chevreuil mariné à la baie de Tasmanie,
tartelette betterave et épine vinette
Syrah Granite 2015, Andrea & Chris Mullineux
Crozes-Hermitage « La Guiraude » 2012, A. Graillot

Fromage
Mousse chaude de tome de vache du Vercors à la feuille de figuier,
jeunes pousses de pimprenelle et oxalys
Crozes-Hermitage Blanc 2014, A. Graillot
 

Dessert
La poire, en déclinaison de textures
,
Sablé à la cazette, Crème légère au thé Earl Grey
Vin de Paille Chenin Blanc 2017, Andrea & Chris Mullineux

 

Andreas et Chris MULLINEX, du vignoble Mullinex Family Wines, nous présentent leurs vins qui s’est établi comme l’une des marques de vin les plus célèbres d’Afrique du Sud. En 2019, ils avaient reçu vingt-cinq étoiles du Guide des vins sud-africains de Platter. Andrea Mullineux a été nommée vinificateur international de l’année 2016 par Wine Enthusiast.

À découvrir lors de cette soirée, le domaine Alain GRAILLOT, vignoble de plus de 60 ans. 17 hectares de vignes entremêlées d’arbres fruitiers et d’animaux de ferme ont fait de cette maison un incontournable de la vallée du Rhône. Le premier millésime intégralement réalisé au vignoble date de 1989. C’est depuis un savoir faire qui a su se transmettre aux nouvelles générations que nous vous faisons découvrir.

Le secret des soirées étoiles du vin : un menu gastronomique créé par Anne-Sophie Pic, l’unique femme cheffe 3 étoiles de France, une sélection de vignobles rares choisis par Paz Levinson, parmi les meilleures sommelières du monde, pour un menu accord mets-vins unique qu’elles vous invitent à déguster.

Réservations au +33 (0)4 75 44 15 32

INFORMATIONS PRATIQUES :
145€ repas & accords mets-vins inclus
Jeudi 21 Novembre 2019 à 19h30