Le voyage sensoriel en 10 haltes - 320€

Starter en douceur fumée

Trois états de l’eau, du fruit vers la fleur

Abîme incandescente

Verdeur fondante

Effet papillon

Croquer l’or, du jaune au rose poudré

Réconciliation de la ferme et du champ ou la sieste du berger

Crémeux de coumarine

Quand la torréfaction devient volupté

La riffle, écho du Vercors à l’Ardèche

Inventaire à la Prévert des ingrédients de ce voyage

Agneau
Agrumes
Berce
Bière
Café
Cardamome verte
Carvi
Chèvre de Banon
Concombre
Cresson
Cubèbe
Estragon du Mexique
Figue
Genièvre
Géranium rosat
Hojicha
Matcha
Mélilot
Menthe
Mezcal
Myrtille
Œufs de brochet
Pamplemousse
Pêche
Pistache
Poireau
Rhubarbe
Safran
Saint-Marcellin
Saint Pierre
Sakura
Sardine
Sauge ananas
Sésame
Shiso vert
Sobacha
Tomate
Tourteau
Turbot
Verveine