ANGESTELLTER SOMMELIER
Verbreiter von Geschichten, Kulturen und Emotionen,
wir laden unsere Gäste ein, außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu genießen,
subtil und gewagt, die Herz, Körper und Geist nähren.
ANGESTELLTER SOMMELIER
Er ist dem Chefsommelier unterstellt und tritt einem dynamischen und leidenschaftlichen Team bei. Er sorgt für die Einrichtung und den reibungslosen Ablauf des Getränkeservices im Speisesaal und unterstützt die Sommeliers täglich. Ihre Hauptaufgaben lauten wie folgt:
• Kümmere dich um die Organisation und Durchführung des Tageskellers gemäß den Anweisungen des Chefsommeliers
• Unterstützen Sie den Sommelier seines Ranges beim Empfang und der Lagerung von Weinen im Hauptkeller.
• Nehmen Sie am reibungslosen Ablauf des Service im 3-Sterne-Restaurant teil, vom Aperitif bis zu den Getränken am Ende der Mahlzeit.
• Stellen Sie sicher, dass die Sommeliers im Speisesaal die Bestellungen vorbereiten und aufgeben.
• Bereite die Büros auch entsprechend den Bedürfnissen des Dienstes vor
• Ordnen Sie die Gläser auf den Tischen gemäß den Standards des Hauses an.
• Präsentieren, entkorken und probieren Sie die von Kunden bestellten Weine.
• Kennen Sie die Getränke- und Weinkarte
• Servieren Sie die Weine gemäß den Regeln und Qualitätskriterien unter Anleitung des Sommeliers.
