postenchef
Verbreiter von Geschichten, Kulturen und Emotionen,
wir laden unsere Gäste ein, außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu genießen,
subtil und gewagt, die Herz, Körper und Geist nähren.
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Der Küchenchef von Partie ist eine wahre Botschafterin der Kochtechnik von Anne-Sophie Pic. Er ist den Sous-Chefs unterstellt und für seinen Teil verantwortlich. Er sorgt für die Versorgung, die Vorbereitung und die Koordination mit der Brigade und garantiert so einen reibungslosen und tadellosen Service. Seine Hauptaufgaben:
• Supervision und Vermittlung: Es unterstützt Halbmanager, Angestellte, Auszubildende und Auszubildende bei ihrer Integration und Kompetenzentwicklung und sorgt gleichzeitig für eine gute Teamdynamik.
• Organisation und kulinarische Produktion: Er ist für die Verwaltung seiner Aufgaben (Zubereitung, Zubereitung, Versand der Gerichte, Servieren) verantwortlich und respektiert dabei die Standards von Maison Pic und die kulinarische Identität des Küchenchefs.
• Hygiene und Vorräte: Es gewährleistet die ordnungsgemäße Wartung der Küche, verwaltet die Vorräte, kontrolliert Lieferungen und Lagerbestände und gewährleistet die Einhaltung der Gesundheits- und Sicherheitsstandards.
• Kommunikation und kontinuierliche Verbesserung: Er gibt Informationen innerhalb der Brigade weiter, arbeitet eng mit dem Koch und den Unterköchen zusammen und trägt aktiv zur Weiterentwicklung von Rezepten und Techniken bei.
