KONDITOR
Verbreiter von Geschichten, Kulturen und Emotionen,
wir laden unsere Gäste ein, außergewöhnliche, subtile und gewagte kulinarische Erlebnisse zu genießen, die das Herz nähren.
Körper und Geist.
KONDITOR
Die Hauptaufgaben des Bakers lauten wie folgt:
• Bereiten Sie vorbereitende Zubereitungen nach Grundrezepten (Pasta, Cremes, Saucen und Coulis...), klassischen Desserts, Spezialitäten und Vorspeisen vor.
• Arrangieren Sie Desserts und senden Sie sie zum Service an das Zimmerpersonal.
• Nehmen Sie aktiv an der Einrichtung und Organisation Ihres Spiels teil.
• Überprüfen Sie den reibungslosen Ablauf des Dienstes (Kontrollen, Verkostung der Zubereitungen, Korrekturen usw.).
• Nehmen Sie an der Wartung und Aufräumung des Konditoreilabors teil.
• Nehmen Sie an Versuchen, Tests und Änderungen gemäß den Anweisungen des Konditors teil.
• Schreiben Sie technische Datenblätter, um je nach Service alle Gebäckrezepte zu nutzen und die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
• Teilweise Verwaltung der Lieferungen.
• Sensibilisierung des Teams für den Respekt vor Ausrüstung und Produktqualität.
• Vorführungen für Auszubildende und Angestellte.
• Wenden Sie die im Beruf geltenden Gesundheits- und Sicherheitsregeln an.
