Le groupe pic
Passeurs d'histoires, de cultures et d'émotions, nous créons des expériences culinaires d'exception, subtilites et audacieuses pour nourrir le cœur, le corps et l’esprit des convives.
Une double expertise incarnée par ses fondateurs
David Sinapian, Président du Groupe Pic, supervise la stratégie, le développement et le management, permettant à Anne-Sophie Pic de se consacrer pleinement à ses activités créatives. Il est également Président des Grandes Tables du Monde. Expert de l'expérience client Pic, il imagine avec ses collaborateurs chaque restaurant comme une expérience sensorielle créant des souvenirs uniques. Anne-Sophie Pic, directrice de la création du Groupe Pic préserve l'héritage culinaire de la Maison Pic, cultivant une notion qui lui est chère, la transmission. Depuis 30 ans, elle veille à ce que tout ce qui y est proposé soit empreint du savoir-faire et de l'audace qui la caractérisent.
Un groupe structuré, ancré à Valence
À Valence, le Groupe Pic est articulé autour de deux espaces à l'image de ses fondateurs. Le Pic Lab, laboratoire créatif, est le lieu où la cheffe explore ingrédients et techniques et transmet son savoir-faire aux chefs du monde entier. En parallèle, le Carré de Pic réunit les fonctions supports — RH, finances, communication, marketing, F&B, comptabilité et juridique — essentielles à la performance, au rayonnement et à la croissance du groupe.
LE Pic Lab, laboratoire de R&D
à Valence
Depuis 2024, le Pic Lab, centre de recherche et développement de la Cheffe Anne-Sophie Pic, réunit les chefs exécutifs du Groupe. C’est un espace vivant où les idées de la Cheffe foisonnent et prennent vie. De cette effervescence naissent des plats singuliers, portés par un savoir-faire d’exception et la vision d’Anne-Sophie Pic résolument tournée vers l’avenir. Ce lieu unique, dédié à la créativité et à la transmission, encourage l’expérimentation, le dialogue et la réflexion.
LE PÔLE CONSULTING
Le pôle consulting du Groupe Pic imagine et développe des expériences culinaires d’exception pour le compte de partenaires. Qu’ils soient hôteliers ou opérateurs, le Groupe Pic accompagne ses clients dans la définition du positionnement de l’expérience, la création du concept F&B et ses offres, la sélection des arts de la table, l’orchestration du service, le recrutement des équipes, le suivi de développpement et le maintien des standards de qualité définis.
Une équipe engagée au service de l'excellence
Aux côtés de la Cheffe, une équipe passionnée fait vivre chacun de nos cœurs de métiers : en cuisine, Aurélien Poirot, Baptiste Barras et Naïs Pirolet imaginent et affinent les recettes au quotidien. En pâtisserie, Eric Verbauwhede imagine avec la Cheffe des créations audacieuses. En sommellerie, Paz Levinson construit des accords sensibles et surprenants, révélant les vins comme les nuances des plats. En mixologie, Mike Kassabian signe des cocktails sur mesure, pensés comme un prolongement de l’expérience.
UNE VISION
à l'international
Depuis 15 ans avec l'ouverture du Pic au Beau-Rivage Palace de Lausanne, le Groupe Pic voit au-delà des frontières et se nourrit d'un terroir toujours plus inspirant pour la Cheffe Anne-Sophie Pic. La Cristal Room by Anne-Sophie Pic à Hong Kong, puis La Dame de Pic Dubaï et Anne-Sophie Pic at Le Normandie à Bangkok démontrent à quel point le Groupe Pic est ouvert sur le monde. Depuis décembre 2023, c'est avec la Maison Dior qu'Anne-Sophie Pic s'est alliée pour la création d'une offre sucrée dans les Cafés Dior au Japon et en Chine.
Un groupe au service d'évènements d'exception
Le Groupe Pic met également son expertise au service de l’organisation d’évènements et de réceptions d’exception empreintes de l'identité culinaire d'Anne-Sophie Pic. Saisir l'essence de chaque projet et la révéler à travers des expériences sensorielles est le cœur de la mission du pôle évènementiel. Mises en scène culinaires ou tables spectaculaires sont imaginées pour servir tout type d’évènement (dîner d’exception, cocktail signature, dîner de gala, soirée d’entreprise, vernissage…).
