Utopic eröffnet neue Horizonte in Paris

Utopic eröffnet neue Horizonte in Paris

Am 4. September stellten Anne-Sophie Pic und David Sinapian Utopic im Rahmen eines kreativen Eröffnungsabends vor. Mit dieser ersten Pariser Cocktailbar wird ein Traum wahr, den sie seit über fünfzehn Jahren hegen: das Getränk als eigenständiges Ausdrucksmittel zu etablieren.

Ich habe mir Utopic als eine Schatulle voller Elixiere erträumt: eine Bar, in der Pflanzen, Düfte, Infusionen und kreative Getränke zu einem eigenständigen Ausdrucksraum werden.
Anne-Sophie Pic

Die ersten Rückmeldungen lobten die Originalität und Präzision der Kreationen, die auf den für Anne-Sophie Pic charakteristischen aromatischen Strukturen basieren. Zu den an diesem Abend verkosteten Cocktails zählten L’Orée mit Rosengeranie, Fichte und Gin; Le Halo mit Mandarine, Safran, Tagetes und Tequila; sowie Le Sacrilège, eine Kombination aus schwarzen Oliven aus Nyons, grüner Chartreuse, Vanille und Gin. Dies sind nur einige Beispiele einer umfangreichen Karte, auf der alkoholische und alkoholfreie Kreationen mit der gleichen Freiheit konzipiert wurden.

Kulinarisch wurden diese Verbindungen durch verschiedene Häppchen ergänzt. Besonders in Erinnerung blieb der Croq’ Utopic mit getrüffeltem Kochschinken und einer Mornay-Sauce mit Comté und geräucherter Vanille. Bei den Desserts weckte die XL-Madeleine aus der Normandie, serviert mit Calvados-Karamell und Vanilleeis, vertraute, fast schon nostalgische Genussmomente. Auch dies sind nur Einblicke in ein Angebot an Fingerfood und Gerichten zum Teilen, das so gestaltet ist, dass jeder Gast seine eigene kulinarische Reise zusammenstellen kann.

Und welche Kreation möchten Sie als Erstes entdecken?

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