Utopic ouvre un nouveau champ des possibles à Paris

Utopic ouvre un nouveau champ des possibles à Paris

Le 4 septembre, Anne-Sophie Pic et David Sinapian ont dévoilé Utopic lors d’une soirée de lancement placée sous le signe de la création. Avec ce premier bar à cocktails parisien, un rêve nourri depuis plus de quinze ans prend vie : faire de la boisson un territoire d’expression à part entière.

J'ai rêvé Utopic comme une boîte à élixirs : un bar où le végétal, les parfums, les infusions et les boissons créatives deviennent un terrain d'expression à part entière.
Anne-Sophie Pic

Les premiers retours ont salué l’originalité et la précision des créations, pensées à partir des trames aromatiques chères à Anne-Sophie Pic. Parmi les cocktails dégustés ce soir-là, L’Orée associait géranium rosat, épicéa et gin ; Le Halo, mandarine, safran, tagète passion et tequila ; tandis que Le Sacrilège faisait dialoguer olives noires de Nyons, Chartreuse verte, vanille et gin. Quelques exemples d’une carte plus vaste, où les créations avec ou sans alcool sont envisagées avec la même liberté.

Côté cuisine, plusieurs bouchées sont venues prolonger ces correspondances. Parmi elles, le Croq’ Utopic, composé de jambon blanc truffé et d’une sauce Mornay au comté et à la vanille fumée, a particulièrement marqué les esprits. Côté sucré, la Madeleine de Normandie XL, accompagnée d’un caramel au Calvados et d’une crème glacée à la vanille, a su réveiller une gourmandise familière, presque régressive. Ici encore, quelques aperçus seulement d’une proposition de finger food et d’assiettes à partager, pensée pour permettre à chacun de composer son propre parcours.

Et vous, quelle création choisirez-vous de découvrir en premier ?

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