Nouvelle carte chez André

Nouvelle carte chez André

La carte d’André rend hommage à une cuisine millésimée qui puise dans le patrimoine affectif et gastronomique de la famille Pic. Pensée par Anne‑Sophie Pic, la carte prend vie à travers des plats emblématiques de Jacques Pic et d’André Pic, qui sont, pour certains, le reflet de la mémoire gustative de l’enfance. Cette carte par sa sélection, redonne vie à un vocabulaire, à des formes et à des savoir‑faire qui ont marqué toute une époque : le damier, la minute,  la timbale, le médaillon, le vol-au-vent ou la fantaisie. Autant de signes distinctifs d’un patrimoine culinaire précieux, populaire et raffiné à la fois.

Chez André, j’ai souhaité rendre hommage à une cuisine de mémoire et de partage, aux plats qu’on aimerait perpétuer dans le temps, des plats racontés et transmis par mon père Jacques Pic et mon grand-père AndréPic, comme l’incarnation d’une époque. En les mettant à l’honneur, ces plats portent un patrimoine culinaire vivant et révèlent une cuisine sincère, sensible et profondément généreuse. Anne-Sophie Pic.

Découvrez André ici.

André, 285 avenue Victor Hugo - 26000 Valence
Renseignements et réservations au +33 (0)4 75 44 15 32 ou à contact@pic-valence.com ou via ce lien.

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